Size: 700 ml
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Christian Drouin 1991 Pays d'Auge Foundations is a remarkable representation of the Calvados produced in the prestigious Pays d'Auge region, renowned for its exceptional apple orchards. This vintage, hailing from a celebrated year, showcases the potent influence of its terroir, characterised by clay and limestone soils that contribute to the complexity of the spirits.
Though not specified, the production often involves a meticulous selection of diverse apple varieties, which are essential for crafting a high-quality Calvados. The distillation process and subsequent maturation in oak barrels provide the spirit with depth and mellowness, a hallmark of Christian Drouin's expertise.
Tasting this vintage reveals an intricate profile: the initial notes of baked apple and spices lead into more profound flavours of caramel and oak, all harmoniously integrated on the palate. The finish is long and satisfying, reflecting the craftsmanship behind its creation.
The 1991 vintage holds significance not only for its flavour profile but also as a testament to the tradition and heritage of Christian Drouin, a family-run estate deeply rooted in the art of Calvados production since 1960. This is a spirit for connoisseurs, inviting appreciation for its quality and the rich history that accompanies each sip.
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